蔣大伯20幾歲開(kāi)始就從父親手中接過(guò)了這家酒坊，而這家酒坊也是全家主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。可近年來(lái)酒坊業(yè)績(jī)一直在下滑，是什么影響了大型釀酒設(shè)備 酒坊的發(fā)展？

大型釀酒設(shè)備酒坊

在物質(zhì)并不豐富的年代，這家酒坊幫助蔣大伯一家過(guò)上了富足的生活，而且蔣大伯也喜歡釀酒，很享受釀酒的過(guò)程，所以他對(duì)這個(gè)酒坊有著很深的感情。

可近幾年了，酒坊的生意一年比一年差，這讓他很焦慮。兒子看在眼里，想勸父親不要干了，但看著父親對(duì)釀酒事業(yè)的熱愛(ài)，每次都說(shuō)不出口。

受疫情影響很多行業(yè)都受到了影響，他兒子經(jīng)深思熟慮后決定接手父親的酒坊。

看著酒坊業(yè)績(jī)一直下滑，小蔣又有點(diǎn)打退堂鼓，怕放棄了現(xiàn)有事業(yè)，酒坊又做不起來(lái)，到時(shí)真是“竹藍(lán)打水一場(chǎng)空”。

在這個(gè)過(guò)程中，小蔣一直在思考一個(gè)問(wèn)題：是什么影響了酒坊的發(fā)展？經(jīng)過(guò)細(xì)心的觀察他發(fā)現(xiàn)：

酒坊現(xiàn)有顧客以50歲以上的老主顧為主，他們的飲酒習(xí)慣固定，但飲酒量隨著年齡的增長(zhǎng)而減少。

飲酒量隨著年齡的增長(zhǎng)而減少

所以，想要順利的接手父親的酒坊，一定要改變酒坊的顧客結(jié)構(gòu)，這部分忠實(shí)的老主顧要維護(hù)好，同時(shí)，也要重點(diǎn)開(kāi)發(fā)新顧客。

想明白這些后，小蔣引進(jìn)了1套更加節(jié)能、專(zhuān)門(mén)做固態(tài)的雅大400斤大型釀酒設(shè)備 和新的釀酒技術(shù)。

引進(jìn)雅大400斤大型釀酒設(shè)備

從雅大大型釀酒設(shè)備 廠回去后，他對(duì)酒坊今年的發(fā)展做了以下改變：

1、現(xiàn)有苞谷酒維持現(xiàn)狀。

2、推出高粱酒、五糧酒等新酒種。

3、推出低度果酒、二兩半的小酒來(lái)贏得年輕人市場(chǎng)。

低度果酒深受年輕人喜愛(ài)

4、白酒這塊針對(duì)年輕人推出升學(xué)宴定制酒、婚宴定制酒、滿(mǎn)月酒……

各種定制酒

大家都知道，農(nóng)村人在農(nóng)忙之余就喜歡聚在一起打打小牌，然后東家長(zhǎng)西家短的聊天，如果哪個(gè)村發(fā)生了新鮮事，傳播速度也是很快的。

一段時(shí)間內(nèi)，蔣氏酒坊發(fā)生的新鮮事很快成為了人們閑暇時(shí)討論的主要話(huà)題，老酒鬼們聽(tīng)到消息后，也紛紛跑去湊熱鬧。

很快，這些老主顧除了喝蔣氏酒坊的苞谷酒外，還喝上了他們的高粱酒、五糧酒及其他的養(yǎng)生保健酒。

而老主顧的家人，也喝上了他們家釀造的各種果酒、小酒……

現(xiàn)在，他的酒坊的顧客除了50歲以上的老酒友外，還有20 出頭的年輕人，30-40歲的顧客人群、婦女及不喝高度酒的老人……

各種年齡階段的喝酒人群

小蔣告訴我們，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展后，酒坊的顧客人群已悄然發(fā)生改變，即通過(guò)老帶新，酒坊30-40歲的顧客所占比例越來(lái)越大，這也是酒坊今后主要攻克的人群。

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