每個人對白酒的口感需求不同，怎樣用小型釀酒設備200型做出令更多人滿意的白酒，小型釀酒設備200型 釀出來的酒眾口難調(diào)？一招幫您解決！

這個工藝就是白酒的勾兌與調(diào)味！

記住，我們這里說的白酒勾兌與調(diào)味不是往酒中加入香精香料，而是將蒸出的酒和各種酒互相摻和，彌補酒的口感不足，使酒的口感更上一個層次。

勾兌酒的目的。

使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求或理想的香味感覺、風格特點。

勾兌的做法。

將小型白酒釀酒設備200型 生產(chǎn)出來的白酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。

雅大小型白酒釀酒設備200型

哪些酒可以勾兌在一起？

好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；

差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；

如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質量總是提高的。

酒與酒的勾兌后，質量會提高

差酒或是好的調(diào)味酒

各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。比如：

后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味；

后味澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒；

有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。

白酒勾兌后調(diào)味

調(diào)味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。調(diào)味效果與基礎酒是否合格有密切關系。如果基礎酒好，調(diào)味就容易，調(diào)味酒的用量也少。

白酒調(diào)味是采用特殊少量的調(diào)味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格，使基礎酒在某一點或某一方面有較明顯改進，質量有較明顯提高。

調(diào)味前對基礎酒必須有明確了解，要選擇好調(diào)味酒，調(diào)味后的酒還須再貯存7-15天，然后品嘗，確認合格后才能包裝、出廠。

密封貯存

酒的勾兌和調(diào)味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調(diào)味的基礎。

嘗評水平差，必然影響勾兌、調(diào)味效果。為盡可能保證準確無誤，對勾兌、調(diào)味后的酒，還可采取集體嘗評的方法，以減少誤差。

作為用雅大小型釀酒設備200型 釀酒作坊，我們還可以巧妙的利用儲存 1年以上的頭酒或尾酒勾兌調(diào)味。

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