封壇技術(shù)是白酒窖藏的核心技術(shù)，是用大型釀酒設(shè)備做窖藏酒的朋友必須掌握的技術(shù)，今天雅大大型釀酒設(shè)備 的釀酒師為大家分享常見的封壇方法。

白酒在封壇儲存的過程中，酒體不斷醇化、老熟，口感越來越醇厚，香味越來越豐滿。封壇酒是一種原始的格調(diào)，是一種傳統(tǒng)的技藝，是一種科學(xué)的境界，是傳承與分享。

牛皮紙封壇技術(shù)

常見的封壇方法有很多，下面雅大大型釀酒設(shè)備 的釀酒師一一為大家分享。

1、簡單封壇技術(shù)。 

這種封壇方法很簡單，也是釀友們用得最多的一種封壇方法。比如塑料膜+紅布 +橡皮筋封壇、荷葉+塑料膜+ 紅布+橡皮筋封壇、牛皮紙+ 塑料膜 +紅布+ 像皮筋封壇……

廣東黃姥爺酒業(yè)白酒封壇

這種封壇方法盡管簡單，但密封效果卻非常好，應(yīng)用廣泛。 

2、密封蠟封壇技術(shù)。

如果您家的酒壇/酒瓶都是有蓋子的，用密封蠟封口成本低，密封效果好，封好壇后很有文藝范，很精美。

重慶饒總洞藏酒（密封蠟封壇技術(shù)）

3、黃泥封口技術(shù)

無論您窖藏的是白酒還是黃酒，黃泥封口技術(shù)都是非常實用的。常見的有：黃泥+稻殼封壇、黃泥+熟石灰封壇法……

尚源生物黃酒洞藏車間（黃泥封壇）

與黃泥封口類似的，還有熟石灰+水泥封壇（熟石灰：黃泥=1：3）、封壇泥（成分給你配好的，直接按操作說明書和好就可以用）……

封壇泥封壇技術(shù)

具體操作步驟是，先封壇泥按要求和好，加水?dāng)嚢杈鶆颍缓笙葘谟门Ｆぜ埛夂?，再將之前?zhǔn)備好的泥均勻地抹在壇口。

4、豬血桑皮紙封壇技術(shù)。

豬血桑皮紙封壇技術(shù)是一種古老的封壇技術(shù)，操作方法也很簡單，就是在桑皮紙上刷上一層豬血后直接封在壇口上。

桑皮紙封壇技術(shù)

下面為大家分享用大型白酒釀酒設(shè)備 做窖藏酒常常被大家忽視的點，那就是窖藏酒的標(biāo)簽。

其實，無論是簡單封壇還是蠟封、泥封，都需要做標(biāo)簽，最簡單的，就是做一個標(biāo)簽掛在/貼在壇子上，上面標(biāo)明剛開始儲存的時間、酒的種類、度數(shù)……

如果是客人在您的酒窖儲的酒，還要標(biāo)注客人的信息。

窖藏酒標(biāo)識卡

如果是泥封，則可以為每一壇酒設(shè)計專屬的個性卡片，或者趁泥沒干時，直接在寫上標(biāo)簽，還有的雅大學(xué)員，直接讓顧客參與封壇，然后在壇口印上手印或腳?。ㄅ畠杭t和狀元酒）。

讓顧客親自參與封壇，并印上小腳印

準(zhǔn)備用雅大大型釀酒設(shè)備做窖藏酒或正在做窖藏酒的朋友們，在釀酒過程中遇到什么問題，都可以隨時咨詢我們，雅大可為您提供做窖藏酒的整體解決方案，咨詢熱線：0746-2885311。

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