從2020年1月1日起，白酒不再是國家限制類產業(yè)，高粱釀酒設備釀酒小作坊，可抓住機遇辦理食品小作坊證，這對廠房有什么要求？讓雅大高粱釀酒設備 釀酒師告訴你！

標準化酒廠

一、生產場所。

要有與生產相適應的原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫。

酒廠規(guī)劃圖

1、原料粉碎車間

原料粉碎車間的設計與設施應能滿足原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術要求。架空構件和設備的安裝位置必須便于清理，防止和減少粉塵積聚。

原料庫應陰涼、通風、干燥、潔凈，并有防蟲、防鼠、防雀設施；做好勞動防護工作。

糧食堆放倉庫要做好防潮防鼠

2、制酒車間

白酒制酒車間的設計與設施應能滿足白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術要求。

制酒車間（蒸餾、糖化、發(fā)酵）

操作場所應有排氣設施；場地堅硬、寬敞、平坦、排水良好。采用地鍋蒸酒的工廠，地鍋火門和貯煤場地必須設在車間外。

發(fā)酵窖、池、缸、罐應按特定技術要求制作。

3、酒庫

必須有防火、防爆、防塵設施，庫內應陰涼干燥。

存酒車間

4、包裝車間

包裝車間必須遠離鍋爐房和原材料粉碎、制曲、貯曲等粉塵較多的場所，應能防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠、防火、防爆。灌酒間應與洗瓶間、外包裝間分開。

安康陳總野生板栗酒灌裝車間

5、成品庫

成品庫的容量應與生產能力相適應；庫內應陰涼、干燥，并有防火設施。

白酒窖藏車間

二、生產設備、工具、管道等的要求。

1、所有接觸或可能接觸白酒的設備、管道、工器具和容器等，必須用無鉛、無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗、不與白酒起化學反應的材料制作。表面應光滑，無凹坑、裂縫。

中小型高粱釀酒設備 必須用高純錫、鋁、不銹鋼材料制作。

不銹鋼高粱釀酒設備配備

2、各生產車間、酒庫應根據(jù)工藝要求，配備溫度計、濕度計、酒度計等。

酒廠車間內需配備各種測量儀器

3、酒庫、包裝車間、成品庫應使用防爆開關和燈具，并裝有安全防護罩。

三、酒糟存放設施

應在遠離生產車間的適當?shù)攸c，設置便于銷售、清理、避免霉爛的酒糟存放銷售設施。

雅大高粱釀酒設備釀酒師提醒：白酒（液態(tài)）可不要求原料粉碎車間、制酒車間、酒糟存放設施；白酒（原酒）可不要求包裝車間和成品庫。

雅大高粱釀酒設備廠家專注釀酒20年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!

包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質協(xié)辦、酒廠實操教學、釀酒技術培訓、品酒勾調培訓、特色酒研發(fā)、酒質提升指導、酒類營銷指導、終身售后服務。咨詢熱線：0746-2885311。

本文為雅大高粱釀酒設備原創(chuàng)發(fā)布，轉載需標明出處和鏈接。

文章來源：http://www.ktreeder.com/