在這個偏僻的小山村，年輕人都出去打工了，村里只有張叔會釀酒，小酒坊開了幾個年頭了， 1 套 白酒釀造設備 ， 100多平米小酒坊供應全村的白酒。

小山村的釀酒作坊

穿過崎嶇的山路，突然，一股濃濃的酒香味飄了過來，我站在路邊，享受著這濃濃的酒香味，閉上眼睛，浮想聯(lián)翩，咀嚼回味，正宗的包谷酒的味道。

在路邊樹上，在凸出來的樹枝上掛了一面旗，上面寫著“酒”。這幾面旗已經(jīng)掛了很久了，有些發(fā)黃，可以證明這戶人家做酒有些年頭了。

此時，正是午時，太陽高照，順著酒味來到這戶人家的院子里。酒味也更加的濃郁，滿院生香，香氣撲鼻。

在院子里，放了一堆酒糟，就是釀酒后剩余的殘渣。酒糟雖說是殘渣，但它含有豐富的粗蛋白，而且它是經(jīng)過發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，是飼料喂豬、喂牛、喂雞 的好飼料，在農村，像這樣的寶貝可不會丟的。

不銹鋼釀酒設備做酒后的酒糟

進入釀酒的小作坊，酒味更加的濃郁，小小的空間里，彌漫著酒香味，突然有種感覺，就像掉進了酒缸里。

釀酒人姓張，有著20多年的釀酒經(jīng)驗，在 張師傅家另一間房子里，放了十幾個封存好的酒缸，主人家說每一個缸里有500斤酒，大概有10000斤左右包谷酒，這些都存放了3 年以上了。

存了3年以上的白酒

張師傅說，用傳統(tǒng)天鍋地鍋釀酒設備做了這么多年酒，一直沒有酒存，3年前換了一套雅大白酒釀造設備 才存下這10000斤酒。

不銹鋼釀酒設備做玉米酒

以前因為交通不便，基本上只供應本村，生意一般。

但因現(xiàn)在用傳統(tǒng)白酒釀造設備 做固態(tài)酒的不多了，張叔酒坊的口碑反倒傳到了外面，好多人大老遠的開車過來買酒。

白酒

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